オーストラリアにしばらくいるとやっぱり日本のあのふわふわした食感のパンが食べたくなります。もちろん、Laurent（カフェ）などで小麦粉を使ったパンを買うことができます。でも一斤で5−7ドルして結局高くついてしまいます。
また、オーストラリアでお菓子作りやパンを作るときにクックパッドなどの日本のレシピを見ると強力粉や薄力粉が必要になってきます。今回はスーパーなどで普通に買うことができる小麦粉(Plain Flour)を使ってふわふわの食パンを作っていきたいと思います。写真で１行程ごとに紹介しているので簡単にできると思います。今回初めて挑戦しましたが大成功でした！
それにこのレシピでは乳製品や保存料などを使っていないので牛乳アレルギーの人にもおすすめです。
レシピ（必要時間：約２.５時間）
必要な食材と道具:２斤用レシピ
- 普通の小麦粉：780g（６と1/2カップ）
- ドライイースト：１袋
- 砂糖：3テーブルスプーン
- お湯：４５度（２と1/2カップ）
- 油：どの油でもいい：コーティング用
- ラード：３テーブルスプーン
- 塩：１テーブルスプーン
- パン型（油でコーティングしておく）
- ボール（１つは材料を混ぜるためもう一つは生地をこねるため）
- オーブントレイ
- 氷または水（オプション）
- 溶き卵(もしくは水）
- オーブン：予熱220度ー＞190度で焼く
ステップ１：準備
ステップ２：生地作り
大きいボールに砂糖（３テーブルスプーン）とドライイースト（１袋）とお湯を混ぜる。
それからラード（３テーブルスプーン）をいれ混ぜる。このときに少しラードを事前に柔らかくしていると混ざりやすい。
そして塩（１テーブルスプーン）を混ぜる。
そして、小麦粉（２カップ）をいれ、残りの4 1/2カップの小麦粉を1/2ずつ入れる。そしてこねる。
ステップ３：捏ねる
ボールに油を塗り5分間ステップ２で作った生地をこねる。そして５分間置いておく。3回こねて３回置いておく。
こねるときにこねる台の上に小麦粉を塗す必要はなし。
生地を押して掴んでこねての動きを５分間繰り替えす。そして５分間寝かした後にまた５分間同じ動きをする。
１回目は粘っこさが目立ち荒々しさが目立つ。
２回目は5分寝かしたぶんもあり、引っ付きが少なくなり、柔らかさも少しばかり増す。
３回目:仕上げ、生地を捏ね上げ、そして再度5分寝かす
ステップ４：生地を寝かす
5分経ったらステップ３の油が塗られたボールに生地を移し、濡らしたティータオルなどやラップを使い、生地から水気をなくならないように覆い、約１時間生地を寝かせる。
ステップ５：型に生地を入れ、再度生地を寝かす
ステップ４で生地を寝かすと大きくなる。（PHOTO)そして、少量の小麦粉を手につけ、そして形を整えそしてパン焼きの型に生地を入れ再度寝かす（40分）。この時に生地に含まれた空気が多少抜ける。そして、濡らしたティータオル等でもう一度水気が抜けないように覆う。
スッテプ６：オーブンを220度で予熱
Fan Forced の設定で220度にオーブンを予熱。
ステップ７：190度に下げパンを焼く
ついにパンを焼く時！パンを焼く際に可能であれば、型をオーブントレーに置き、型の回りに1／2カップの水か手づかみ程度の量の氷をおく。
これによって蒸気ができ、焼き上がりに艶がでる。そしてオーブンで約30分ほど入れる。
ステップ８：オーブンから出し冷ます
30分ほど経ったらオーブンを消し、1分ほど待ってから、オーブンより取り出す。そして、型に入れたままにしておく。
ステップ９：熱がなくなったら、型から出し、冷えるまで待つ
型から出した後もまだ熱がこもっているのでパンが冷めるまで待つ。
ステップ１０：完成
包丁で切り分けてジャムやはちみつなどをつけて食べる。
作ってみてください！結構簡単にできます！
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